ブログへの訪問ありがとうございます
先週は貴重な体験＆ゆいまーる体験をさせて頂きました＼(^o^)／
ひとむかし前なら家庭で行われていた、豚やヤギを飼育し正月やお祝いの時に調理して親戚やお客様におもてなしをする事！
今は衛生上の問題から体験することは出来なくなり、肉はお店で並んでいるものしか見たことがありません
今回、地産地消のこだわった食材の料理と読谷の伝統食でおもてなしのお手伝いをさせていただくことになりました
外では男性の方々がバーベキュー用の炭火釜とシンメー鍋で調理
＊都屋漁港からとれた魚にふーちばーやハママーチやにんにくを入れた魚のホイル焼き（炭火焼きです）♪
＊アグーのチラガーなどを使ったチーイリチー♪
＊アグーの豚汁♪
ホール内は、
＊読谷と言えば・・・そべぽーぽー♪
やはり読谷のお母さん方はベテランです（＾◇＾）
私も今度教えてもらいたいです！！
＊アグーのロースとヒレを使ってミヌダル♪
サクナといっしょに盛りつけしてます(*^_^*)
＊アグーの三枚肉を使ってスーチカー♪
仕上げにバナナの葉で包んで蒸して香り付け！
スーチカーの形を整えるとき切り落とした部分はみじん切りにして玉ねぎと酢で和えて、焼いたゴーヤーやナスの上にトッピング!(^^)!
＊アグーのレバーを使って塩蒸し♪
＊中身（大腸・小腸・胃袋）はしょうがやにんにくなどの香味野菜たっぷりのドレッシングで和えもの♪
＊三枚肉の一部と読谷産黒豆を使ったちまき♪（サンニンの葉で包みました）
写真奥がちまきです(^^ゞ
＊ジーマーミ豆腐
こちらもベテランの方に作って頂きました！！
＊カチシブイ（フルーツもたっぷりでした）♪
シブイを器にしてお花も飾ってきれいな盛り付けで持ってきてくださってました！！
などなど・・・
写真がないものもあり、ごめんなさい
豚選びからトサツ場から帰ってきた豚の解体まで見学をさせてもらい、下処理をしました！！
「沖縄では豚は鳴き声以外はすべて食する」と聞いていましたが、今回自分の目で見て教えて頂きました♪
スーパーとかではなかなか見る事が出来ない部位もたくさん見る事が出来、貴重な経験です
調理の当日、お手伝いのお願いの声かけをしたら、とてもたくさんの方々が来てくださってました！！
ゆいまーるって素敵だなと感激しました
皆様の温かい気持ちにとても感謝しますm(__)m
豚選びから、料理の提供まで・・・途中台風の心配などありましたが、とても楽しくさせて頂きました
私にとって、今回の経験はとても貴重なものです
このような経験をさせて頂きました「よみたん民泊協会」の方々、感謝いたします。
ゆいまーるの精神を肌で感じさせていただきましたことも、貴重な経験でした。
ありがとうございましたm(__)m
先週もブログを訪問してくださった方々、ご注文を頂いた方々、委託販売先にて購入してくださった方々、
ありがとうございましたm(__)m
今週も
島やさい工房「かめさんといっしょ」を宜しくお願い致します
＊島やさい工房「かめさんといっしょ」の日程＊
7月18日（月）・・・都合により休ませていただきます
7月19日（火）・・・都合により休ませていただきます
7月20日（水）・・・
はりきって配達販売いたします
7月21日（木）・・・
はりきって配達販売いたします
7月22日（金）・・・
はりきって配達販売いたします
7月23日（土）・・・
はりきって配達販売いたします
7月24日（日）・・・定休日
ご注文、お問い合わせは・・・
電話番号：０８０−２７３５−５４２６
メールアドレス：kamesantoissyo@docomo.ne.jp
にて受け付けております
営業時間にかかわらず、ご注文・お問い合わせは常時受け付けております。
申し訳ありませんが、運転中などで電話がとれない場合があります。
こちらから再度ご連絡をさせて頂きますのでご了承下さいm(_ _)m
震災にあった子供たちの夢をかなえよう！みんなで支えよう！のスローガンの下に、２０１１年４月に仙台でプロジェクトが立ち上がりました
SENDAI青い鳥PROJECT
合い言葉は・・・「SMILE AGAIN！」
プロジェクトを立ち上げ、関係者の方々の多くはこの震災で被災された方々です。
その力強さ！たくましさ！に勇気付けられました！！
島やさい工房「かめさんといっしょ」でも少しずつですがご協力させて頂きます
詳しい情報はコチラのホームページをご覧下さい↓
SENDAI青い鳥PROJECT